Bis 1850 wurde nach einem eisernen Vogel geschossen, seit 1851 ist er aus Holz. 1789 wird erstmals eine Zitrone am Vogel erwähnt, seit 1856 trägt er zwei Köpfe. Die Kreuze auf dem Vogel sind seit 1959 aus Gummi. Vorher waren sie aus Eisen, die in den Oldenburger Schmieden, zuletzt in der Schmiede der Gebrüder Berg, Hopfenmarkt 4, hergestellt wurden.
Bis 1914 wechselten die Vogelbauer von Jahr zu Jahr. Im Folgenden ist der gesamte Zeitraum ihrer Arbeit im Auftrag der Gilde aufgeführt.