Traditionell trafen sich die 3 Älterleute mit der Majestät und dem Major, dem Gildeschreiber und den Weinschaffern um die Weine zu den verschiedenen Anlässen des Gildefestes zu probieren und auszuwählen.

Die erste Station ist immer der Schützenhof, wo der Wein für das Gildefrühstück und der Damenwein ausgewählt wird. Bei der zweiten Station beim Wirt für die Gildehalle wurde der Wein für den Trunk aus dem goldenen Apfel ausgewählt.

Letzter Anlaufpunkt war das Restaurant Pola-Pola. Hier wurde der Wein für das Königs-frühstück am Gildemontag ausgewählt.